Ingredientes
Base
+ 70g de almendras
+ 70g de harina de fibra
+ 3 cacitos de WheyProtein 80 THE PROTEIN WORKS sabor millionaires chocolate y caramelo
+ 40g de sirope de vitafiber
+ 50ml de leche de almendra
+ 15ml de miel
+ 1 cucharita de extracto de vainilla
Capa de caramelo
+ 50g de dátiles, mojados (moja los dátiles en un bol con agua una hora antes para ablandarlos, si no batirlos puede ser un problema
+ 1 cucharada de mantequilla de cacahuete (o mantequilla de almendra)
+ 50ml de leche de almendra
+ Una pizca de sal
Capa de chocolate
+ 40g de chocolate negro (70%)
+ 20g de aceite de coco
+ 1 cacito de whey protein 80 chocolate y caramelo
Para la base
1. Pre calienta el horno a 200 grados
2. En un bol, mezcla los ingredientes secos – harina de fibra, harina de almendra y proteína.
3. Vierte el vitafiber en la mezcla de harina.
4. Añade la leche de almendra, miel y extracto de vainilla y mezcla.
5. Mezcla todo hasta obtener una textura como el pan rallado
6. Usa una sartén 9x9 y echa spray para cocinar en la base.
7. Presiona la mezcla para la base en la sartén y forma una base igualada.
8. Hornea durante 10 min, hasta que quede dorada, y reserva.
Capa de caramelo
1. Mientras que la base se enfría, añade los dátiles a una licuadora con leche de almendra, mantequilla de cacahuete y una pizca de sal. Bate todos hasta que estén mezclados y alcanzar una textura suave.
2. Unta una capa gorda de caramelo sobre la base una vez fría
3. Pon la galleta en el frigorífico para que el caramelo cuaje
Capa de chocolate
1. Una vez la capa de caramelo haya cuajado, mezcla el chocolate y aceite de coco y pon en el microondas durante 45 segundos, hasta que el chocolate se funda.
2. Una vez esté fundido, quita el bol del microondas y mezcla con un cacito de whey protein
3. Unta el chocolate fundido encima de la galleta
4. Una vez acabado, cortar en 16 trozos y servir.
