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Panecillos Proteicos Veganos de canela
Recetas

Panecillos Proteicos Veganos de canela

access_time Publicado 19 Oct 2020

Panecillos veganos

Sumérjase en esa sensación otoñal con estos panecillos veganos de canela y altos en proteínas, perfectos no solamente como un tentempié delicioso, también te ayudará a conseguir un impulso extra a tu dósis de proteína diaria. Estos panecillos clásicos son perfectos, sin azúcar refinado, endulzados con azúcar de coco, por lo que quizá, desees comer más de uno… No te culpo.

panecillos proteicos veganos

panecillos proteicos veganos

panecillos veganos

Receta

Cantidad: 10 porciones

Ingredientes

Masa

  • 3 cacitos de nuestro Wondershake sabor vanilla
  • 320ml de leche de coco
  • 1/3 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 7g de levadura
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (también nos sirve jugo de limón)
  • 3 + 1/2 taza de harina de reposteria
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela

Relleno

  • 3 cucharadas de mantequilla de nueces suave (o del sabor que quieras)
  • 3 cucharadas de sirope de agave
  • 2 cucharadas de azúcar de coco y 3/4 cucharadita de canela, mezclados

Glaseado

  • 1 cacito del Vegan Wondershake sabor vainilla
  • Leche de almendras, cantidad necesaria según vayamos viendo la consistencia, si lo queremos más o menos espeso

Preparación

  1. Mezcle el vinagre de sidra de manzana (o jugo de limon) y la leche de coco, luego dejelo reposar durante unos minutos
  2. En un tazon o bol grande, agregue la harina, el azúcar de coco, la proteina de vainilla, sal, levadura y especias. Calienta la leche a una temperatura templada. Luego agregue el aceite de coco y la leche tibia en el bol y mezclelo todo junto despacio
  3. amase la masa con las manos durante unos minutos hasta tener una textura suabe y flexible
  4. Coloque la masa en un bol engrasado, cubralo con un paño y dejelo reposar en un lugar a temperatura ambiente (no fría) durante una hora aproximadamente.
  5. Mientras reposa la masa, mezcla la mantequilla de nueces (también puedes usar de anacardos o de otro sabor) y el jarabe de agave para el relleno. Si ves que es demasiado espeso, añada un poco de leche de almendras y siga mezclando. Reserve esta mezcla para después, lo usaremos para el relleno.
  6. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño más o menos, golpeela y amasela durante unos 30-45 segundos, antes de extenderla sobre una superficie ligeramente harinada. Dele una forma regtangular de aproximadamente un poco menos de medio centrimetro.
  7. Repartir el relleno que preparamos antes por toda la masa y esparcir el azúcar de canela.
  8. Comience con uno de los bordes más largos que se encuentran más proximo a ti y enrollelo con cuidado hasta el extremo opuesto. Una vez enrollado firmemente, córtelo en 10 piezas y colóquelas en una fuente para hornear previamente engrasada o con papel para hornear.
  9. Cubrir con film transparente y dejar reposar unos 45 minutos.
  10. Después del reposo, hornearlos durante 30 minutos, a unos 180 más o menos, hasta que esten dorados. Luego deje que se enfríen un poco.
  11. Mezcle la leche de almendras con la proteína vegana de vainilla, poco a poco, hasta conseguir una consistencia suave. Extienda el glaseado sobre los panecillos y listo.
  12. ¡Que aproveche!

5/5 (2 Reviews)

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