Pudin proteico de Navidad

INGREDIENTES

+ 125g de arándanos deshidratados

+ 125g de albaricoques deshidratados

+ 50g de almendras

+ 1 cucharada de canela

+ ½ cucharada de pimienta de Jamaica

+ ½ cucharada de jengibre

+ 1 huevo

+ 30g de harina de avena

+ 1 cacito de Whey Protein 80 (vainilla)

+ Cáscara de 1 naranja

+ 1 cucharadita de esencia de vainilla

+ 3 cucharadas de leche de almendra

Para el aderezo

+ 35g de yogur griego

+ ½ cucharada de Whey Protein 80 (vainilla)

+ Una pizca de estevia

+ ½ cucharada de leche de almendra

PREPARACIÓN

1 Pica las almendras.

2 Mezcla la fruta deshidratada, almendras, whey protein 80, canela, pimienta de Jamaica, cáscara de naranja, jengibre y harina de avena.

3 Añade la leche de almendra, el huevo y la esencia de vainilla y mezcla hasta que quede una masa espesa.

4 Vierte la mezcla en un molde o recipiente para pudin. Pon encima papel de aluminio y sujeta con un hilo de cocina.

5 Cocina al baño maría durante 45 minutos.

6 Con cuidado, dale la vuelta y deja que enfríe.

7 Una vez se haya enfriado lo suficiente para comer, mezcla el yogur griego, lo que queda de whey 80, estevia y leche de almendra y mezcla bien.

8 Vierte por encima del pudin y deja reposar en el frigo un rato.

MACROS

+ 429 kcals

+ 18,5g de proteína

+ 86,5g decarbohidratos

+ 2,5g de grasa