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Galletas Veganas de Manzana de Caramelo
Nada es más ideal en el otoño que las deliciosas manzanas de caramelo y la cálida especia de la canela, estas galletas de manzana de caramelo protemen crear estos aromas que te transportarán a donde tu imaginación se sienta más agusto. Es una receta vegana fácil de hacer, ideales como snack o como desayuno. Llenas de fibra y endulzadas naturalmente con jarabe de arce.
Receta
Información
- Cantidad: 12 porciones
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocina: 45 minutos
- Calorías: 285 kcl
Ingredientes
Para la salsa de manzana de caramelo
- 15 g de aceite de coco
- 30 g de azúcar moreno claro
- 2 cucharadas de nuestro Golden Syrup
- 1 Manzana (mejor si es dura y no muy dulce)
Para las galletas
- 190 g de mantequilla de cacahuete / almendra / anacardo.
- 60 ml de aceite de coco (derretido)
- 100 ml de sirope de arce
- 100g gachas de avena
- 200 g de avena enrollada a la antigua.
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ tsp Nuez moscada molida
Preparación
Para la salsa
- Cortar la manzana en cuartos y quitar el centro. Cortar cada cuarto por la mitad a lo largo y luego cortar la cuña en rodajas finas.
- Ponga el aceite de coco, el sirope, el azúcar y la manzana en una pequeña cacerola de base pesada.
- Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla, el azúcar y el sirope hayan formado una salsa y la manzana esté blanda.
- Llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto.
- Quitala del fuego y déjala reposar a un lado.
Para las galletas
- Precalentar el horno a 160°C y engrasar un molde de unos 20 cm y forrarla con papel de horno.
- Coloca el sriope, la mantequilla y el aceite de coco en una cacerola mediana y caliéntala a fuego lento hasta que se derrita, revolviendo continuamente. Mezclar hasta que la textura esté líquida.
- Mientras tanto, pongan la avena y las especias en un tazón y remueve.
- Añade la mezcla de avena a la sartén y revuelve hasta que se combinen.
- Vierta la mitad de la avena en el molde y utilice una espátula de goma o una cuchara para presionarlos. Asegúrate de que presionas bien, ya que esto ayudará a que las tortitas se mantengan unidas.
- Hornee durante 10 minutos, retire y esparza la salsa de manzana toffee de manera uniforme sobre la galleta. Extienda suavemente el resto y colóquela de nuevo en el horno
- Hornea otros 25-30 minutos hasta que empiece a coger colo café-doradito
- Sacar del horno y cortar en rodajas con un cuchillo afilado.
- Deje enfriar completamente en el molde y corte de nuevo antes de sacarla del molde
- ¡Que aproveche!
