Katsu De Pollo Al Curry

INGREDIENTES

+ Harina en polvo

+ 1 huevo

+ 100g de pan rallado

+ 4 muslos de pollo

+ 100g de arroz basmati

+ 75g de guisantes congelados

+ Aceite de sésamo

Para la salsa

+ 1 cebolla picada

+ 2 dientes de ajo picados

+ Chili molido

+ Aceite

+ 1 cucharada de curry en polvo

+ 350ml de caldo de pollo

+ 1 cucharadita de azúcar moreno

PREPARACIÓN

1 Pon la harina, el huevo y el pan rallado en platos diferentes. Pasa el pollo por la harina, huevo y pan rallado. Deja reposar durante 20 minutos.

2 Para hacer la salsa de curry, saltea la cebolla, el ajo y el chili en un poco de aceite hasta que quede pochada. Añade la harina y el curry en polvo, y cocina durante 2 a 3 minutos, removiendo. Añade el caldo de pollo lentamente y mezcla el azúcar y hierve a fuego lento durante 15 minutos. Mezcla la salsa con una batidora.

3 Precalienta el horno a 180ºC. Pon 2 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe el pollo hasta que quede dorado y ponlo en una bandeja en el horno durante 20 minutos.