Esta clásica sopa italiana es contundente y nutritiva. Esta receta puede ayudarte a acabar con las sobras de tu frigorífico.
INGREDIENTES
+ 1 ramito de tomillo
+ 1 diente de ajo (pelado y picado)
+ 1 cebolla roja (pelada y picada)
+ 1 apio (troceado en tiras finas)
+ 1 calabacín (troceado)
+ 1/4 calabaza troceada
+ 1 patata grande (troceada)
+ 2 x 400g latas de tomates plum o tomate ciruela
+ 1 litro de caldo vegetal
+ 300g de berza (troceada)
+ 1 lata de judías blancas
+ 3 pechugas de pollo troceadas
+ 120g de fideos
PREPARACIÓN
1 Calienta una sartén grande y fríe las pechugas durante 5 a 10 minutos hasta que quede dorada por fuera. Trocea en tiras finas y vuelve a ponerlo en la sartén.
2 Reduce la sartén a fuego lento. Añade el ajo, tomillo, cebolla, apio, calabacín, calabaza. Cocina durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.
3 Ahora añade los tomates, patatas y judías blancas. Cubre la mezcla con una tapa y deja que cocine durante otros 15 minutos. Comprueba que las patatas queden tiernas.
4 Añade el caldo y cuando empiece a hervir añade los fideos y cocina durante 3 a 5 minutos dependiendo del tiempo que necesiten los fideos. Una vez cocinado, adereza con albahaca fresca
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