Los tacos son una elección de primera si te gusta la comida mexicana. Fáciles de hacer y muy simples de preparar con tiempo para toda la semana. Esta receta de tacos de pollo lleva un pollo marinado con lima y una salsa cubana deliciosa.
INGREDIENTES
+ 5 tortillas para tacos
+ 2 pechugas de pollo (marina con lima)
+ Zumo de lima
+ Sal
+ Tomate
+ Cilantro
+ Espinacas
+ Aguacate
+ 125g de cilantro sin tallo
+ 1 mango maduro
+ 2 cebolletas
+ 2 dientes de ajo
+ Jalapeños (Pimiento rojo si no quieres picante)
PREPARACIÓN
Para la salsa
1 Pica las cebolletas en tiras .
2 Pica y corta en daditos el ajo y el mango (quita la piel antes)
3 Añade el ajo, la cebolleta, el zumo de lima a un bol y mezcla
4 Añade el cilantro fresco y adereza con jalapeño
Para los tacos
1 Pon una sartén a fuego lento con aceite de oliva.
2 Pica la otra cebolleta y añade a la sartén junto al pimiento verde durante 3-4 minutos.
3 Añade el pollo marinado con lima y cocina durante 7-8 minutos
4 Pre-calienta el horno a 180c
5 Después de 4-5 minutos, añade tomate, espinaca y cilantro, y reduce a fuego muy lento.
6 Añade las tortillas de taco al horno hasta que queden crujientes. (Unos 5-6 minutos).
7 Corta el aguacate, coge los tacos y empieza a rellenarlos, aderezando con aguacate y salsa cubana.
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