Beneficios de comer antes de beber alcohol

Probablemente haya escuchado que debes «preparar el estómago» antes de beber alcohol. Este es sin duda un gran consejo, no obstante, algunos alimentos son mejores que otros para proteger su cuerpo (y cerebro) de los efectos tóxicos del alcohol.

Cuando llenamos el estómago antes de beber alcohol, la comida que ingerimos produce lo siguiente: Primero, diluye el alcohol que consumiremos debido al contenido de agua de la comida. Luego, las proteínas, grasas y fibra ralentizan la absorción de alcohol mientras reabastecen nuestro cuerpo con vitaminas y minerales que el alcohol agota. Es por eso que el tipo y calidad de los alimentos que elegimos comer antes de beber es muy importante y puede determinar como nos afecta el alcohol.

Comer el tipo correcto de alimentos antes de beber, no sólo ayuda a disminuir algunos de los efectos negativos del alcohol, sino que también puede ayudar a controlar el hambre y equilibrar los electrolitos. Sin embargo, comer el tipo incorrecto de alimentos puede hacer que se sienta peor después de beber, provocando acidez, indigestión, deshidratación e hinchazón, nada agradable.

Pero para eso estamos aquí, para darte los mejores consejos y ofrecerte las mejores recetas para combatir la resaca y dejarte lo más fresco posible, tanto como el coctel que te bebiste la noche anterior. Vamos a ver los 10 mejores alimentos para comer antes de beber y descubramos por qué son tan efectivos.

vitaminas de comida

Qué comer:

  1. Huevo: Perfectos para antes de beber, estimulan el cerebro y están llenos de proteínas. También contienen valiosas vitaminas B que protegen el hígado y cisteína, que ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo (6.10). La proteína nos mantiene llenos por más tiempo, por lo que nos ayudará a mitigar el hambre y evitar esos famosos kebab nocturnos (9, 20). Dado que se ha demostrado que el alcohol reduce nuestras inhibiciones y aumenta el apetito, elegir una comida rica en proteínas antes de beber alcohol es su mejor opción para evitar la comida rápida. Si tienes un poco de tiempo, los huevos son una opción perfecta y rápida para comer antes de salir. Puedes comerlos en cualquier variedad, revueltos, hervidos, fritos… como más te guste. Más adelante puedes ver nuestra receta de huevos con salmón ahumado y aguacate que querrás llevarte a la fiesta.
  2. Salmón: Una de las mejores fuentes en ácidos grasos Omega 3, el salmón es una fuente de proteína perfecta para comer antes de beber. No solo tiene un alto contenido de proteínas para ayudarte a reducir el hambre, sino que las grasas del salmón son clave en esto, ya que ayuda a mantener los alimentos en el estómago por más tiempo, y esto viene muy bien para reducir la velocidad de absorción del alcohol en la sangre, y eso se traduce en una menor resaca al día siguiente. Por esto, cuando bebemos y tenemos el estómago vacío, podemos sentir los efectos casi inmediatamente porque el alcohol se absorbe mucho más rápido en la sangre (6, 14, 15). El salmón también es una fuente fantástica de vitamina B12, que se agota enormemente cuando bebemos alcohol. Por lo tanto, obtendrá un impulso adicional de antioxidantes que protegerán si hígado y su intestino de las toxinas. Así que pruébelo, puedes hacerlo a la parrilla, frito, horneado… Otro alimento rico en ácidos grasos Omega 3 son las nueces, así que tomate un puñado unos 15 minutos antes de beber.
  3. Avena: Nutritiva, barata y rápida. Es una fuente fantástica de fibra y proteína lo cual nos hará sentir llenos por más tiempo. Además de los macros que aporta, muchos estudios han demostrado que la avena puede ser beneficiosa para el hígado ya que ayuda a protegerlo de daños hepáticos inducidos por el alcohol y mejorar la función hepática (1, 4, 7, 10). La avena no sólo es deliciosa y rápida de preparar como en los porridge, sino que también puedes hacer algo más elaborado y preparar una receta al horno con ella, es increíblemente versátil, incluso puedes hacer tu propia leche de avena (aunque esto reducirá los nutrientes de la avena)
  4. Plátanos: Cuando bebemos alcohol, necesitamos orinar más, especialmente una vez que hemos orinado por primera vez tras beber. Sin embargo, todo este exceso de orina puede resultar en «eliminar» cantidades considerables de sodio y potasio de nuestro cuerpo. Por ello, para mantener estos niveles altos, un plátano sería la solución para elevar el potasio. Para mejorarlo aún más, si lo combina con un yogur griego, no sólo está consiguiendo el potasio del plátano, sino que el yogur le aportará proteínas y sodio natural, por lo que podrá mantener equilibrado estos niéveles (2 , 10)
  5. Yogur griego: Como se comentaba antes, el yogur griego es una gran opción para comer antes de beber alcohol ya que es bastante equilibrado en proteínas, grasas y carbohidratos (6, 18). Además, ni que decir tiene de lo versátil que es, puede combinarlo con fruta, como el plátano nombrado en el punto 4, pero también puedes combinarlo con otro ingrediente que te guste más.
  6. Bayas: Todo un superalimento. Las bayas cómo los arándanos, las fresas y las frambuesas están repletas de antioxidantes y nutrientes esenciales, que incluyen fibra, vitaminas C y K y magnesio. Las bayas también tienen un alto contenido de agua que te ayudará a mantenerte hidratado, lo cual es de suma importancia cuando se bebe alcohol. También se ha demostrado que los antioxidantes presentes en las bayas protegen las células contra el daño inducido por el alcohol, y los arándanos son efectivos para aumentar los niveles de varios de estos antioxidantes en el hígado, lo cual puede ayudarlo contra el estrés oxidativo provocado por el consumo de alcohol (4, 8, 11, 12, 17, 19)
  7. Aguacate: El aguacate puede ralentizar drásticamente la absorción del alcohol. Particularmente, si eres vegano o vegetariano, los aguacates son una gran opción para obtener las grasas saludables. Estas grasas tardan horas en procesarse en el intestino, lo que quiere decir que el alcohol también se procesará lentamente(3). Si no te gusta mucho el sabor de los aguacates, siempre puedes hacerlo en plan batido, más adelante en este artículo podrás ver una increíble receta de batidos con aguacate.
  8. Boniato: Otra gran fuente de potasio, los boniatos también son ricos en carbohidratos complejos que se digieren lentamente y pueden ayudar a reducir los efectos negativos del alcohol (18). Los boniatos se usan muy bien tanto en platos dulces como salados, desde recetas en el horno, hasta puré, incluso fritas. Más adelante podrá ver nuestra receta de boniatos fritos, toda una delicia vegana para comer antes de beber.
  9. Quinoa: Rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales. También es rico en potasio y magnesio, ambos minerales que se ha demostrado que ayudan a minimizar los desequilibrios de electrolitos causados por el consumo de alcohol (16). No es solo un sustituto saludable del arroz o el cuscús, la quinoa se puede usar de muchas formas, como en guisos, sopas y ensaladas. También te dejamos una excelente receta de pudin de quinoa que puedes tener antes de beber.
  10. Raíz de remolacha: Todo un gran aporte de nutrientes. Las remolachas cuentan con un alto contenido de antioxidantes y se ha demostrado que tienen un efecto protector sobre las células del hígado, reduciendo el daño en un 38%. Otros estudios han encontrado que el jugo de remolacha aumenta varias enzimas involucradas en la desintoxicación y la función hepática (5, 12, 13). Si usas remolachas frescas, estás van muy bien asadas, a la parrilla, hervidas o en escabeche. Son un añadido perfecto a cualquier sopa, salsa o ensalada. También te dejamos una deliciosa receta de remolacha con menta y yogur.

Que evitar

Vale la pena evitar los carbohidratos refinados y los alimentos azucarados antes de beber alcohol. Esto se debe a que se digieren muy rápido en la sangre. También pueden hacer que los niveles de azúcar en sangre aumenten y caigan, lo que aumenta la probabilidad de tener antojos a lo largo de la noche. Los alimentos con alto contenido en sal como las patatas fritas de bolsa pueden causar hinchazón y retención de líquidos, especialmente cuando se combinan con el consumo de alcohol.

5 mejores recetas para combatir la resaca:

Estas recetas son súper nutritivas, deliciosas y perfectas para comer antes de salir y beber alcohol. Son recetas simples, rápidas y están pensadas para una porción, por lo que ajuste las cantidades si desea una porción mayor.

Salmón ahumado y huevos revueltos con aguacate

salmon ahumado

Nutrición por ración

  • Calorías: 562
  • Proteínas: 39g
  • Carbohidratos: 31g
  • Grasas: 34g

Ingredientes

  • 2-4 huevos batidos (puedes agregar un poco de leche si lo desea)
  • Cucharadita de aceite de coco
  • 80g de salmón ahumado
  • 1/2 aguacate en rodajas o puré
  • Buen puñado de espinacas
  • Rebanada de pan tostado

Preparación

  1. Derretir el aceite de coco a fuego medio en una sartén grande y agregue los huevos batidos.
  2. Con una espátula, revuelva ligeramente los huevos y una vez tengan la consistencia deseada, retírelos del fuego
  3. Cubra su tostada con el aguacata y añada los huevos revueltos y el salmón ahumado encima.
  4. Sírvalo junto con las espinacas y listo.

Consejo: Puede utilizar otro tipo de salmón si lo desea.

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  •         1 plátano grande
  •         50 g de copos de avena
  •         120 ml de leche o leche de almendras
  •         1 cucharada de mantequilla de cacahuete
  •         Generosa pizca de canela
  •         Un puñado de nueces para servir

Preparación

Avena con plátanos y nueces

avena con plátano

Nutrientes por ración

  • Calorías: 507
  • Proteínas: 18g
  • Carbohidratos: 60g
  • Grasas: 24g

Ingredientes

  1. Triture la mitad del plátano y envuelta la otra mitad en papel aluminio o film transparente y póngalo en el frigorífico para después.
  2. En un recipiente, mezcla la avena, la canela, el plátano triturado con la mantequilla de cacahuete y un chorrito de leche.
  3. Revuélvalo bien. Agregue la leche restante, remuévalo, cúbralo y también al refrigerador durante toda la noche o un mínimo de 4 horas.
  4. Cuanto este listo para servir, corte la mitad restante del plátano, colóquelo encima de la avena y cúbralo con nueces.

Pudin de quinoa con yogur griego y frutos rojos

pudin

Macros por ración

  • Calorías: 596
  • Proteínas: 36g
  • Carbohidratos: 93g
  • Grasas: 27g

Ingredientes

  •         100 g de yogur griego
  •         80-100 g de bayas de su elección
  •         1 cucharada de nueces / semillas (opcional)
  •         75g de quinua
  •         25g de avena
  •         250 ml de leche o leche de almendras sin azúcar
  •         1 cucharadita de sirope de arce cero calorias.

Preparación

  1. Poner la quinua y la avena en una cacerola pequeña con 250ml de agua y 100ml de leche.
  2. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para que no se pegue.
  3. Agregue la leche restante y cocine a fuego lento durante 5 minutos más hasta que esté espeso y cremoso.
  4. Vierta en el recipiente deseado y cubra con el yogur, las bayas, las nueces y el almíbar. ¡Delicioso!

Boniato frito con salsa de guacamole y remolacha

patatas fritas

Nutrición por ración

  • Calorías: 556
  • Proteínas: 20g
  • Carbohidratos: 66g
  • Grasas: 31g

Ingredientes

  • 1 boniato grande, sin piel y picado tipo patatas fritas estándar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o de coco
  • 1 aguacate machacado
  • 1/2 tomate o 2/3 tomate cherry picados finamente
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile o chile fresco finamente picado
  • jugo de 1/2 limón
  • 1-2 remolachas cocidas y escurridas
  • 2 cucharadas de yogur griego.

Preparación

  1. Calienta el horno a 180º o 160º en modo ventilación.
  2. Mezcle los boniatos picados con aceite, sal y pimienta y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco en un tazón grande.
  3. Ponlos en la bandeja para hornear y hornéelos durante 20-30 minutos hasta que los boniatos estén crujientes y dorados.
  4. Mientras se hornean los boniatos. Mezcle el aguacate machacado con los tomates y 1/2 cucharadita de chile en hojuelas (o fresco), el jugo de limón, sal y pimienta (al gusto). Tápalo y déjelo en el frigorífico hasta que los boniatos estén listos.
  5. Para la salsa de remolacha, mezcle las remolachas en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle con yogur griego y sazone con sal y pimienta al gusto (la menta fresca también funciona muy bien en esta salsa).
  6. Sirva los boniatos con la salsa y disfrute.

Batido Super Boost

batido super

Nutrición por ración

  • Calorías: 427
  • Proteínas: 17g
  • Carbohidratos: 69g
  • Grasas: 17g

Ingredientes

  •         1 plátano
  •         Puñado de bayas (congeladas o frescas)
  •         100 g de yogur griego
  •         25g de avena
  •         ½ aguacate
  •         1 remolacha cocida pequeña, escurrida
  •         1 cucharadita de sirope cero calorías sabor miel

Método

Tan fácil como echar todos los ingredientes en la licuadora, agregar agua para lograr la consistencia deseada, mezclar y listo.

Llevar a casa

El tipo de alimento que consumes antes de beber alcohol puede tener un gran impacto en como te sientes tanto a lo largo de la noche como en la mañana siguiente. Si bien cada uno de los alimentos que hemos enumerado son efectivos individualmente, si se combinan, como en nuestras deliciosas recetas, obtendrás aún más beneficios en una sola receta.

Elija sabiamente y trate de comer un alimento que contenga un combinación de varios de los alimentos mencionados en este articulo. También discutimos como ciertos alimentos pueden hacernos sentir peor al día siguiente después de beber alcohol.

Para evitar la resaca por completo, es primordial estar hidratado, antes, durante y después de beber alcohol. Por lo tanto, tome un buen vaso de agua antes de beber y trate de beber agua entre bebidas, beba de nuevo otro buen vaso antes de acostarse y de nuevo otro vaso cuando se levante. Mejor aún, agregue una rodaja un jugo de limón a su agua, esto limpiará su hígado.

Referencias

  1. Chang, Hong-Chou & Huang, Chien-Ning & Yeh, Da-Ming & Wang, Shing-Jung & Peng, Chiung-Huei & Wang, Chau-Jong. (2013). Oat Prevents Obesity and Abdominal Fat Distribution, and Improves Liver Function in Humans. Plant foods for human nutrition (Dordrecht, Netherlands). 68. 10.1007/s11130-013-0336-2.
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  3. Goodman, Barbara. (2010). Insights into digestion and absorption of major nutrients in humans. Advances in physiology education. 34. 44-53. 10.1152/advan.00094.2009.
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  7. Mir, Salma & Sahu, Dr Bidya Dhar & Koneru, Meghana & Kuncha, Madhusudana & Kumar, Jerald & GORA, RAVURI & Kanjilal, Sanjit & Sistla, Ramakrishna. (2018). Supplementation of oat ( Avena sativa L.) extract abates alcohol-induced acute liver injury in a mouse model. Nutrition Research. 54. 10.1016/j.nutres.2018.04.002.
  8. Olas, Beata. (2018). Berry Phenolic Antioxidants – Implications for Human Health?. Frontiers in Pharmacology. 9. 10.3389/fphar.2018.00078.
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