La dieta cetogénica está en boca de mucha gente en los últimos tiempos. Se dice que ayuda con los objetivos de pérdida de grasa o incluso a pacientes con enfermedades duraderas. Tiene fans como Tim Ferris y se ha extendido mucho en Estados Unidos. Pero, ¿es una moda de los enemigos del azúcar? ¿O no?
dieta cetogenica

¿QUÉ ES LA DIETA CETOGÉNICA?

 

Vamos a empezar con los principios básicos de esta dieta. El objetivo es consumir solo un 5% de tus calorías con carbohidratos al día. La dieta cetogénica se basa por lo general en el consumo de grasas (80%) y proteína (15%), lo que fuerza a tu cuerpo a descomponer la grasa y usar las cetonas como fuente de energía.
Esto da lugar a que el cuerpo entre en una situación de “cetosis”, convirtiendo a las reservas de grasa en cetonas, nutriendo al cerebro y músculos en lugar de los carbohidratos.
¿Cuál es el resultado? Una quema de grasa y pérdida de peso bastante rápida. Aunque mucha gente dice que es simplemente una moda, las primeras menciones sobre esta dieta datan de 1879, cuando Lt. Frederick Schwatka lideró una expedición al Ártico.
Esta dieta está bien si tienes problemas para controlar tu apetito, ya que la gran cantidad de grasas que incorpora lleva a una sensación de saciedad mayor, lo que hace que te sientas más lleno durante más tiempo. Así que podrías obtener las calorías con productos como el bacon, pero, ¿de verdad piensas que vas a obtener el cuerpo que quieres haciendo eso?

 

 

alimentos cetosis

¿QUÉ SE PUEDE COMER EN UNA DIETA CETOGÉNICA?

 

Es más fácil si hablamos de lo que no está incluido en una dieta cetogénica. En la lista de lo que no se puede consumir está lo siguiente:

 Pan

 Pasta

– Azúcar

– Leche

– Maíz

– Judías

– Arroz

Todo lo demás (excepto algunas frutas y hortalizas no verdes) NO ESTÁ PROHIBIDO:

 

 

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ALIMENTOS PERMITIDOS

Fuentes de grasas más saludables:

 Mantequilla

 Aguacate

– Aceite de Oliva (Crudo y virgen)

– Acete de coco

– Frutos Secos

Vegetales con bajo contenido en carbohidratos:

 Col

 Espinacas

– Brócoli

– Lechuga

– Endivias

 

Frutos:

 Coliflor

 Pepino

– Calabacín

– Apio

– Ajo

 

Proteínas en alimentos ricos en Grasas sanas (como el Omega 3):

 Coliflor

 Pepino

– Calabacín

– Apio

– Ajo

 

fases dieta cetogenica

LA PRIMERA FASE DE LA DIETA

Como documentó Lt. Schwatka, te das cuentas del efecto secundario principal en las primeras 2-3 semanas de dieta. Conocida como la fiebre cetogénica, esta fatiga de corta duración te da como una ola. Te sentirás letárgico, tendrás dificultades para completar tus series en el gimnasio y tendrás falta de motivación. Es totalmente natural que tu cuerpo reaccione así. Después de llevar 20-30 años usando carbohidratos como fuente de energía, estás forzando a tu cuerpo a usar otro combustible en lugar de su preferido, el glicógeno. Para combatirlo, puedes intentar suplementar tu dieta con electrolitos extra. Cualquier cosa que pueda ofrecer 2000-4000mg de sodio, 1000g de potasio y 300g de magnesio, te ayudará a pasar estos primeros 7-30 días.

 

¿SEGURO QUE ES BUENA PARA ADELGAZAR?

Mucha gente habla sobre la habilidad de la cetosis para ayudar a perder peso a corto y largo plazo. Sin embargo, esto también puede ser atribuido a otros factores no exclusivos de este proceso. Naturalmente que una dieta baja en carbohidratos va a forzar a tu cuerpo a usar menos insulina ya que el azúcar no necesita entrar en las células para crear energía. Debido a esto, se almacena menos grasa en el tejido adiposo y como resultado, se pierde grasa.

 

 

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El efecto más impactante de la dieta cetogénica es la sensación de saciedad que produce gracias a una digestión más lenta de las grasas. El incremento de cuerpos cetónicos en sangre provoca una disminución del apetito, lo que resulta en una disminución de la ansiedad asociada a las dietas de pérdida de peso. Por lo tanto no se debe considerar solo una dieta para perder peso si no para la reeducación metabólica.La dieta cetogénica es especialmente efectiva para quemar la grasa acumulada en el abdomen. ¿Quieres saber si estás en cetosis? Utiliza las siguientes tácticas:

 Examen de orina; suele ser el más común aunque no tenga el nivel más alto de fiabilidad.

 Notar los cambios en tu propio metabolismo, como el cambio en el aliento o un subidón de energía durante los días próximos.

– Examen de sangre; es un método infalible pero no puedes usarlo diariamente.

 

 

¿NECESITAS CETONAS?

Un inconveniente de la cetosis a largo plazo, es la acumulación de cetonas en el flujo sanguíneo. Estas moléculas cargadas negativamente no deberían ser la fuente de energía principal. Están para emergencias, y debido a su naturaleza altamente ácida, niveles elevados de cetonas en tu cuerpo puede llevar a que necesites sacar el ácido fuera del sistema. Una forma de hacerlo, es utilizar calcio de tus huesos para reducir estos niveles de ácido. Esto puede causar problemas en los huesos más adelante.

 

 

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VENTAJAS DE LA DIETA CETOGÉNICA

 Al descender la producción de insulina, el páncreas puede verse beneficiado.

 Dicha dieta provoca una disminución del apetito gracias al increíble poder saciante de las proteínas, lo que favorece a la pérdida de peso.

 La masa muscular no se ve afectada con la dieta cetogénica, ¿por qué? Porque la pérdida de peso que se produce se debe a la pérdida de grasa.

 Suele tener buenos resultados a la hora de mejorar los niveles de colesterol en sangre debido a que se restringe también de la mayoría de grasa animal.

 

 

DESVENTAJAS DE LA DIETA CETOGÉNICA

 Al consumir más hidratos de carbono se produce una disminución de glucosa que puede provocar una pérdida de atención.

 El hígado puede sufrir una sobrecarga que resulta contraproducente, sobre todo en personas con problemas hepáticos.

 Tiene un aporte bajo en vitaminas, minerales y fibra.

 Puede que la dieta cetogénica provoque en muchas personas una sensación de cansancio.

 El incremento de cuerpos cetogénicos que se genera con la dieta cetogénica puede provocar mal aliento.

 

 

EL RESULTADO

Analizar equilibradamente la cetosis puede ser muy difícil debido a falta de estudios, los cuales son necesarios para validar lo que muchos famosos y expertos defienden. Aunque puede ayudar a la pérdida de grasa en el corto y largo plazo, no tiene por qué ser debido a las cetonas y grasas, y es más plausible que sea por el efecto termogénico natural y la supresión de insulina. En TPW recomendamos tener cuidado a la hora de decidir llevar a cabo una dieta cetogénica.

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