¿Qué es la proteína de leche?

La proteína de leche es un tipo de proteína que se deriva de la leche filtrada y se forma a partir de proteínas de suero y caseína. La proteína de la leche generalmente se trata de una manera que mantiene estas proteínas cerca de su estado natural, pero de manera más pura. El suave proceso de purificación por el que pasa la proteína de la leche garantiza que se minimice cualquier desnaturalización o cambio de las proteínas y que el perfil de aminoácidos se mantenga excelente.

La proteína producida de la leche es una excelente fuente de calcio, rica en aminoácidos de cadena ramificada y baja en grasas. En este artículo investigaremos exactamente que es la proteína de leche y qué la hace que sea tan eficaz.

proteina

A menudo eclipsada por la proteína de suero, la proteína de leche está formada predominantemente por caseína y algunas proteínas de suero que son componentes de la leche. Estos elementos se purifican gradualmente en proteína de leche. Los carbohidratos y las grasas se eliminan durante este proceso y se crea el concentrado o aislado de proteína de leche.

Mucha gente tiende a considerar la baja cantidad de suero en la proteína de leche pensando que la proteína de suero es la única fuente de calidad de proteína. Whey Protein es una muy buena fuente y se digiere rápidamente. Sin embargo, esto no lo convierte en una fuente de proteína ideal para cualquier uso. De hecho, el alto contenido de caseína en la proteína de leche la convierte en una excelente fuente de proteínas, con un rico perfil de aminoácidos de cadena ramificada que proporcionan una entrega mucho más prolongada a las fibras musculares.

Proteína de leche de liberación lenta

Como las proteínas que forman la proteína de leche se dejan lo más cerca posible de su estado natural, el cuerpo tarda más en digerirlas. Esto hace que la proteína de leche sea ideal como una fuente de proteína de liberación lenta y una excelente opción como proteína a la hora de acostarse o entre comidas. A medida que la proteína de la leche se digiere gradualmente, forma un gel en el intestino que se absorbe de manera sostenida durante un periodo más largo. Esto proporciona una fuente prolongada de aminoácidos al cuerpo.

Síntesis de proteínas y proteínas de leche

La proteína de leche no tiene un gran efecto sobre la síntesis de proteínas, ya que esta pasa a la sangre de manera más gradual. Sin embargo, los estudios han demostrado que la proteína de leche mejora la síntesis de proteínas durante un tiempo considerablemente más largo que el suero. Las propiedades de liberación lenta de las proteínas de la leche hace que estas sean unas proteínas perfectas para prevenir la degradación muscular.

Dado que la cantidad de proteína que puede ingerir antes de dormir es limitada, debe tener en cuenta la naturaleza y calidad de esta proteína. Otras fuentes de proteínas, como la proteína de suero, se absorben más rápidamente y son menos adecuadas para este momento. Sin entrar en todos los diferentes tipos de proteínas, estas son los tipos de proteínas más comunes con su promedio de tiempo de absorción.

  • Proteína de suero hidrolizada (All in one the protein works): 10-30 minutos
  • Aislado de proteína de suero: 30-60 minutos
  • Concentrado de proteína de suero: 60-90 minutos
  • Proteína de caseína (proteína de leche): hasta 7 horas

All in One The Protein Works

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Desglose de proteínas y proteínas de leche

Las propiedades de la proteína de leche la convierten en lo mejor para tomar antes de dormir y también durante el día (cuando no necesitamos una absorción inmediata). Cuanto quieres desarrollar masa muscular, necesitas conseguir un equilibrios de la síntesis de proteínas y degradación de proteínas. No importa cuanta síntesis de proteínas consigas a través del entrenamiento y dieta, esto no se puede maximizar hasta que absorbas la degradación de proteínas. La mayor parte de la reparación y crecimiento muscular se lleva a cabo mientras duermes y no puede darse el lujo de privar a su cuerpo de proteínas en este momento tan importante. Por lo tanto, la alimentación con proteína de leche en estos momentos puede ser una herramienta clave en su suplementación.

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